Beij Ons – Bourgondisch genieten bij de pubquiz
Na bij heel wat horecazaken gewerkt te hebben, kreeg ik toch de drang om iets voor mezelf te gaan doen. Samen met mijn partner Jean-Paul zijn we ervoor gegaan, we zijn voor 8 maanden naar Frankrijk gegaan om daar een camping te beheren. Hier ontstond het plan, iets voor onszelf, al onze eigen ideeën in […]
Awake wijn & koffie
What is Specialty Coffee? Allereerst wil ik graag de term specialty coffee even kort uitleggen. Van de wereldwijde koffie-export is slechts 2-3% specialty koffie. Dit zijn de best geselecteerde koffiebessen die tijdens de cupping (proeftest op allerlei smaken en aroma’s) minimaal 95 van de 100 punten scoren. Dit wordt gedaan door zogeheten Q-graders van de […]
